ДАТА: 9 - 11 мая 1665 г. ПОГОДА: Тепло, переменная облачность. В ИГРЕ: Герцог Йоркский и мисс Дженнингс ищут приключений в мире простолюдинов. Леди Кастлмейн спешит выяснить у мисс Стюарт подробности ее свидания с королем. Тим О\'Лири вступает в ряды королевского флота. Реджинальд Фицморис знакомится с прошлым капитана Маклейна. ВНЕ ВРЕМЕНИ: 1663 год. Королева Екатерина борется за свое супружеское счастье, а королева Генриетта дает невестке бесценные советы.
Отправлено: 10.06.09 08:30. Заголовок: Информация о Соединённом королевстве
“Дуб вековой шумел листвой во времена Энея; И видел Брут, как Ясень в пруд гляделся, зеленея; А дикий Терн глядел, востёр, взобравшись на откос, Как, Новой Троей наречён, вдоль Темзы город рос… Из тиса выйдет добрый лук, а из ольхи – подмётки, Для кубка нужен твёрдый бук, а клён хорош для лодки. Но хмель иссяк, истёрт башмак, окончен ратный труд – И снова Ясень, Терн и Дуб домой тебя зовут.”
* Apples Яблони * Fraxinus Ясень - Английское название восходит к старому английскому æsc * Birches Березы - серебрянная и пушистая * Buxus - Юг Англии Скрытый текст
* Cherries and Plums Вишня и слива o Wild Cherry Дикая вишня o Bird Cherry Черемуха o Blackthorn Терн Скрытый текст
* Боярышник * Hazels Хайзел (Corylus avellana), что-то из семейства берёзы. * Hornbeams Граб o European Hornbeam Европейский Граб - юг Великобритании * Hollies Падуб o European Holly Европейский падуб * Junipers Можжевельник Скрытый текст
* Lindens (Limes) Липа - встречается на юге Великобритании Скрытый текст
* Maples Клены - юг Великобритании. Клён степной * Oaks Дубы o английски дуб Скрытый текст
o Sessile Oak Скальный дуб * Pines Сосны * Poplars Тополя * Aspen Осина (Populus tremula) * Black Poplar Черный тополь - юг страны Скрытый текст
* Rowans and Whitebeams Рябина * Strawberry Tree Земляничное (Клубничное) дерево Скрытый текст
Эти крупные кустарники иногда достигают размеров дерева:
* Бересклет европейский * кизил * облепиха
Английский плющ, всем знакомое вьющееся растение с пятиконечными листьями и маленькими черными ягодками. Чрезвычайно ядовитое растение. Плодовые деревья - см. в разделе "сады".
С доисторических времён на большей части Соединённого Королевства росли густые леса из дуба, берёзы и прочих лиственных пород. Основная растительная формация в Великобритании – верещатники, преобладающие в Высокой Британии на высотах более 215 м, но встречающиеся и в других местностях. В целом на их долю приходится приблизительно 1/3 площади Великобритании и большая часть Северной Ирландии. На самом деле здесь объединены четыре совершенно разных типа: собственно вересковые пустоши с господством вереска обыкновенного (Calluna vulgaris), встречающиеся на довольно крутых склонах и хорошо дренированных, обычно песчаных почвах; травянистые пустоши на хорошо дренированных почвах с преобладанием полевицы (Agrostis sp.) и овсяницы (Festuca sp.), а в менее дренированных местностях – молинии голубой (Molinia cоerulea) и белоуса торчащего (Nardus stricta); осоковые пустоши, представленные пушицей влагалищной (Eriophorum vaginatum), камышом (Scirpus cespitosus) и ситником (Juncus sp.) на более увлажненных землях, и сфагновые болота в самых сырых местностях. Для растительного покрова Южной Британии более характерны не деревья, а кустарники. Здесь обращают на себя внимание боярышник в сельских изгородях, жимолость, лещина, шиповник, остролист, а в возвышенных районах на пустошах – утесник и вереск. Среди самых распространенных травянистых растений – ветреница лесная, колокольчик, примула, калужница, гиацинт, наперстянка, клевер, водосбор, ирис, вика, люцерна хмелевидная, левкой седой, ясменник, земляника, лютик, поповник, одуванчик, герань, мак, лабазник, мать-и-мачеха, вероника и щитолистник. Встречаются также омела белая, крапива и горчица. Весьма разнообразны злаки. Кроме них, во влажных местах растут папоротники и осоки, среди последних наиболее бросается в глаза камыш. На горных пустошах в условиях болee пересеченного рельефа злакам приходится выдерживать сильную конкуренцию со стороны утесника, вереска и папоротника-орляка.
Цветы
Сирень. Родина сирени — Персия. В Европу она попала лишь в XVI веке. В Англии сирень считается цветком несчастья. Старая английская пословица говорит, что тот, кто носит сирень, никогда не будет носить венчальное кольцо. На Востоке сирень служит символом грустного расставания, и влюбленные вручают ее друг другу при расставании навсегда.
Пеларгония впервые появилась в Европе примерно в середине 17 века. Видовые пеларгонии и их семена привозили в Англию и Голландию на морских судах из Южной Африки. Скрытый текст
Цикламен. В Европе цикламен впервые появился в конце XVI - начале XVII веков. Особенно полюбились они в Англии, где было выведено несколько линий крупноцветковых садовых цикламенов. Скрытый текст
Традесканция. Это растение получило своё название в честь английского садовода Джона Традесканта. В Англии традесканцию выращивали уже с середины XVII века. Этот цветок метко прозвали в народе "бабьи сплетни" из-за переплетающихся между собою стеблей. Скрытый текст
Хризантемы. В Европу хризантемы были впервые ввезены в Англию в XVII веке. Здесь они являются не столько цветами для букетов, сколько похоронными. Возможно, поэтому об их происхождении существует грустное предание.
Подсолнух. В середине XVII века в Англии молодые корзинки подсолнечника было модно варить и печь на углях, а потом есть с маслом и уксусом, как артишоки.
По еврейским сказаниям, цветок этот рос в раю во время искушения Евы дьяволом и мог оскверниться им, но ничья грязная рука не осмелилась коснуться его. Поэтому евреи украшали им священные алтари, капители колонн храма Соломона. Возможно, по этой причине по указанию Моисея лилии украшали семисвечник.
Белая лилия — символ невинности и чистоты — выросла из молока матери богов — Геры (Юноны), которая нашла спрятанного от ее ревнивого взора младенца фиванской царицы Геркулеса, и зная божественное происхождение малютки, хотела дать ему молока. Но мальчик, почуяв в ней своего врага, укусил и оттолкнул ее, а молоко разлилось по небу, образовав Млечный путь. Несколько капель упали на землю и превратились в лилии.
О красной лилие рассказывают, что она поменяла цвет в ночь перед крестным страданием Христа. Когда Спаситель проходил по Гефсиманскому саду, то в знак сострадания и печали перед Ним склонили головы все цветы, кроме лилии, которая хотела, чтобы Он насладился ее красотой. Но когда страдальческий взор упал на нее, то румянец стыда за свою гордость в сравнении с Его смирением разлился по ее лепесткам и остался навсегда.
В католических землях существует предание, что Архангел Гавриил в день Благовещения явился к Пресвятой Деве с лилией. С лилией, как символом чистоты и непорочности, изображаются у католиков св.Иосиф, св.Иоанн, св.Франциск.
Вначале XVII века в английских загородных домах и усадьбах начали появляться первые прототипы оранжерей и зимних садов – стеклянные помещения, приспособленные для выращивания цитрусовых растений и содержания животных, привезенных из теплых климатических поясов.
Отправлено: 10.06.09 10:39. Заголовок: Сады Период среднев..
Сады
В истории английских садов выделяют три важных периода. Вначале, в 1066-1500 годах назначение сада было утилитарным: обеспечить его владельца пищей. Основоположниками этого ландшафтного направления были христианские монахи, которые выращивали для обитателей монастырей овощи и лекарственные травы. Кроме того, в их садах росли розы, мальва, гвоздика, пионы, фиалки и лилии. При монастырях создавались виноградники и фруктовые сады: яблони и груши использовались для изготовления сидра, а вот тутовое дерево и вишню высаживали только в садах знати, так это были элитные деревья.
Английский сад с цветами во времена Генриха VIII (1509-1557). Ландшафтному дизайну в Англии стали уделять большое внимание. Это был век господства симметрии в декоративном искусстве. К середине XVI веке в английский сад с континента пришли цветочные грядки, групповые насаждения, фигурная стрижка деревьев; аллеи со сводами из сплетенных ветвей, террасы. Так в Англии появился сад эпохи Тюдоров. Здесь можно упомянуть сад в Хэмптон Корт, заложенный и построенный кардиналом Уолсеем и расширенный затем Генрихом VIII. Наряду с дыней и цветной капустой в таких садах высаживались фруктовые деревья: персики, абрикосы, миндаль и инжир. Сад пересекали симметрично расположенные дорожки, оградой служила стена из подстриженных вечнозеленых растений. Среди зелени располагали скульптуры - металлические фигуры оленей, изображения греческих богинь и нимф. Во времена правления королевы Елизаветы (1558-1603) в Англии произошли серьезные изменения: была колонизирована Северная Америка. В стране образовались новые торговые компании. Они начали вести товарообмен с Россией, Пруссией, балтийскими странами, Турцией и Ливаном. В 1600 году оживилась торговля с Индией. Могущество Англии росло, но города оставались небольшими, а дома по-прежнему располагались между садами и фермами. Кент, с его яблонями и вишнями, был "фруктовым садом Лондона". Огромные поля были заняты шафраном. Новым словом в садоводстве стало появление цветочного сада, пришедшего на смену саду утилитарному. Широкими дорожками цветочный сад делился на прямоугольники и квадраты и был полностью открыт для обозрения прямо из окон дома. В эпоху Елизаветы в саду выращивались ароматные травы - чабрец, розмарин, лаванда, а также левкои и лилии. Лаванду подстригали как живую изгородь. Сады были украшены фонтанами, солнечными часами, деревянными фигурами, солнечными часами. Искусство фигурной стрижки деревьев стало очень популярным, и можжевельник, тис и розмарин теперь стригли, придавая им различную форму. В первой половине XVII века, во времена правления Якова I и Карла I, любовь к садоводству и цветам стала характерной особенностью англичан. Эта любовь была привита англичанам протестантами-гугенотами, беженцами из Голландии. Ткачи-иммигранты были инициаторами создания садовых обществ. Они привезли в Англию цветы, ставшие позднее неотъемлемой принадлежностью старого английского коттеджного сада. Это дамасская чернушка, лунник, настурция и другие растения, сохраняющий цвет и форму в засушенном виде. Голландцы привезли в Англию золотой дождь, тюльпанное дерево и красный клен. В 1632 году был основан ботанический сад в Оксфорде.
Период средневековья сменяется эпохой Возрождения, за которой следует Реформация, навсегда изменившая общественные воззрения и судьбы Европы. С ветром позитивных перемен обогащается и садовое искусство. В 15 веке в Англии "изобретены" узловые сады и партеры, которым суждено было покорить Европу и задержаться на пике садовой моды на целое столетие. Узловые сады представляли собой строгие прямоугольные бордеры или клумбы, обрамленные невысокими, аккуратно подстриженными вечнозелеными живыми изгородями. Внутреннее пространство между изгородями заполняли узорами из цветов, аккуратно постриженными топиари Скрытый текст
для создания топиари использовались: Самшит вечнозеленый (Buxus sempervirens) - нетребовательный кустарник, который вырастает до 2 м и выше при подходящих условиях. Хорошо растет как на солнце, так и в полутени. Существуют пестролистные формы (Variegata). Стрижки необходимы самшиту два раза в год. В более холодных климатических зонах (зона 5 и севернее) для сохранения декоративного внешнего вида нуждается в легком зимнем укрытии. Растение ядовито! Падуб, или остролист(растение января) - морозостойкие и медленнорастущие, падубы нуждаются в стрижке не чаще раза в год (что может быть как преимуществом, так и недостатком растения для создания топиари). Мы подробно писали об остролистах в специальной статье Падуб – растение января. Дополнительные преимущества падуба: отлично переносит полутень и даже полную тень, есть особо красивые формы с разноцветными листьями, эффектные ягоды красного, черного или желтого цвета, есть самоопыляемые формы. К трудностям работы следует отнести тот факт, что растение очень колючее. Тисс - морозостойкий кустарник с плотной хвоей и круглыми красными ягодами, которые отлично смотрятся на фоне темной зелени. Самый популярный вид, используемый для создания изгородей, т. ягодный (T. baccata). Есть формы с желтой хвоей. Тиссы славятся своей долговечностью и выносливостью: они могут расти в полной тени и хорошо переносят пересадку. Растение довольно быстро отрастает, поэтому потребуются две стрижки в год. Многие части растения чрезвычайно ядовиты! Бирючина (Ligustrum spp.). Быстрорастущий кустарник, нуждающийся регулярных подрезках - пару раз за теплый сезон. Самая распространенная в Европе б. овальнолистная (L. ovalifolium), называемая здесь Privet, в средней полосе России нуждается в зимнем укрытии при выращивании в открытом грунте, т.к. она может обмерзать. Наиболее холодостойкий вид бирючины (до зоны 4) – б. обыкновенная (L. vulgare). Кизильник (Cotoneaster spp.) – есть как вечнозеленые, так и листопадные виды. Дополнительную привлекательность кизильникам придают созревающие осенью красные ягоды, оттенки, которые приобретают листья листопадных кизильников, а также особенности роста у разных видов (есть почти лежачие, выгнутые аркой, пряморастущие, сильно ветвящиеся разновидности), которые можно использовать для интересных задумок. Многие кизильники морозоустойчивы, неприхотливы, отлично переносят стрижки и быстро отрастают. Барбарис (Berberis spp) – вечнозеленые или листопадные колючие кустарники. Многие барбарисы весьма декоративны, особенно осенью, когда на них созревают ягоды, а их листья приобретают пурпурный окрас. Барбарисы неприхотливы, хорошо отрастают и легко переносят стрижки. Лавр благородный (Laurus nobilis) и другие виды – популярное растение для контейнерного топиари. Корневая система лавра расположена высоко в почве, поэтому уход за растением следует проводить аккуратно и желательно использовать мульчирование. Туя (Thuja spp.) – неприхотливое хвойное растение, отлично поддается стрижке и быстро отрастает. Стрижка желательна два раза в год. Тсуга (Tsuga spp) – вечнозеленое теневыносливое и достаточно зимостойкое дерево из семейства сосновых. Плакучие формы ивы (Salix integra и др.) – особенно хорошо подходят для создания штамбовой формы.
или просто разноцветным щебнем, песком, морскими ракушками и другими декоративными материалами. Исключительно простые или изысканно запутанные узоры узловых садов и партеров отражали идеи Возрождения в архитектуре, искусстве, дизайне интерьеров и модной одежде. В 17 веке из садов исчезают черты религиозного и литературного символизма, в садовый дизайн добавляются ноты праздности, развлечений и флирта, а сами сады становятся символом богатства, власти и образованности их владельцев. Идея подчинения природы сменяется желанием ее усовершенствования, подведения к принятым нормам красоты. Типичными чертами роскошных садов и парков становятся прямые широкие аллеи, симметрично обсаженные подстриженными деревьями, каменные балюстрады, фонтаны, водные каналы, статуи и аккуратные топиари в деревянных кадках. На клумбах и цветочных бордюрах тоже царит строгий формализм: цветы четко разделены по видам и окрасам, более высокие посередине, более низкие по краям; витиеватый узор многократно повторяется, а сами клумбы обрамлены низкими вечнозелеными изгородями. По словам современников, ни одно дерево или кустарник не могли избежать стрижки. Повсюду царил триумф геометрии. Скрытый текст
Узловой сад с прудом (Pond Garden) 1 дворца Хэмптон Корт (Hampton Court), г-во Суррей, Англия. Эпоха Тюдоров, 16-17 вв
Фонтанный сад дворца Хэмптон Корт (Hampton Court), г-во Суррей, Англия. Барокко, 16 в
Узловой сад с прудом (Pond Garden) 2 дворца Хэмптон Корт (Hampton Court), г-во Суррей, Англия. Эпоха Тюдоров, 16-17 вв
Если на территории сада имелось озеро или пруд, то около него ставились скамейки из металла, дерева и камня, расположение которых тщательно продумывалось. С каждой без исключения лавочки должен был открываться безупречный вид. Ещё более радикальный вариант - прибрежная садовая беседка, увитая растениями (этот приём только входил в моду).
Отправлено: 10.06.09 14:24. Заголовок: Фауна В лесах водят..
Фауна
В лесах водятся дикие кабаны, северные олени и волки. Благородный олень, обитает в шотландских горах, а косуля - в лесах Шотландии и южной Англии. Плотоядные (еноты, лисы, выдры, горностаи и ласки) выживают там, где меньше всего людей, также широко распространены грызуны (крысы, мыши, белки) и насекомоядные (ежи, кроты, землеройки). Кролики водятся везде, и их количество увеличивается. Другой представитель этого семейства, заяц, обитает как в горах, так и на равнине. Амфибии представлены тремя видами тритонов и пятью видами лягушек и жаб, в то время, как рептилии представлены тремя видами змей, из которых только гадюка ядовита, и тремя видами ящериц. В Северной Ирландии змей нет.
Британские острова - рай для орнитолога. Острова лежат на узловой точке миграционной системы, и прибрежная, сельская и городская среды обитания для птиц совершенно разные. В Великобритании можно найти около 200 видов птиц, из которых более половины прилетают из других стран. Многие виды умеют приспосабливаться к изменяющимся условиям, и считается, что в пригородных садах птиц больше, чем в любом лесу. Охотятся в основном на диких голубей, фазанов и куропаток. Наиболее много численные виды - воробей, грач, зяблик и скворец. Скрытый текст
Использование хищных птиц человеком в целях охоты — так называемая соколиная охота, или охота с ловчими птицами, — восходит к глубокой древности, хотя многое в истории этой охоты остается неясным. Археологические находки показывают, что на Британских островах с хищными птицами охотились уже в бронзовом веке. В Месопотамии соколиная охота была известна по крайней мере в VIII веке до н. э. Расцвет соколиной охоты в Европе относится примерно к XII—XVII векам, и начало ее в какой-то мере связано с крестовыми походами, когда крестоносцы могли ознакомиться с практикой соколиной охоты у арабов.
Британских реки богаты лососем, форелью, плотвой, окунем, щукой и хариусом. Берега Северного моря веками являлись крупнейшими рыболовными промыслами Европы. Основные виды промысловой рыбы - треска, макрель, пикша, мерланг, сельдь и камбала.
Отправлено: 10.06.09 19:11. Заголовок: О кофе Легенда глас..
О кофе
Легенда гласит, что первым обратил внимание на кофейные деревья пастух по имени Калдим. Он заметил, что козы, щиплющие листья с кофейных деревьев, становятся особенно активными и бодрыми. Калдим собрал с дерева ягоды, замочил их в воде и попробовал напиток. Питье оказалось горьким. Калдим бросил ветки с ягодами в костер — и вдруг ощутил исходивший от тлеющих ягод дурманящий аромат. Калдим разворошил костер, собрал поджаренные семена, залил кипятком и выпил настой. Вскоре он почувствовал необычный прилив бодрости. Калдим рассказал об этом странном случае настоятелю монастыря, и тот решил испробовать на себе действие необычных зерен. Настоятель был поражен силой воздействия напитка и, дабы поддерживать бодрость монахов, засыпавших во время ночных молебнов, повелел им пить этот отвар. Напиток снимал усталость, давал свежие силы.
Есть и другая распространённая версия. Шейх Омар, занимающийся врачеванием, случайно обратил внимание на дерево с благоухающими цветами необычайной красоты и привлекательными плодами. Он попробовал добавлять их в отвары из целебных растений. И сам шейх, и его пациенты заметили, что, отведав настой, они чувствуют себя гораздо бодрее. Слух о чудодейственном отваре разлетелся по всей стране. Вскоре все врачеватели стали выписывать кофе своим пациентам от любых недугов. Кстати, кофе действительно избавлял от головных болей, несварения желудка, изжоги и другие болезни.
В Европе стали активно употреблять кофе с XVII века. Первую чашку кофе попробовали в Риме в 1626 году. Первую чашку кофе европейцам в Риме продемонстрировал Делла Валле — посол папы Римского. Случилось это в 1626 году. Делла Валле долгое время жил в Иране — Персия. Он пристрастился к ежедневному употреблению кофе и научился искусно его готовить. Существует и другое мнение, что познакомил европейцев с кофе немецкий ботаник Беллус. Первые кофейни были открыты в Лондоне в 1652 году.
В XVII веке английские женщины выступали против его употребления, так как их мужья часами просиживали в публичных кофейнях. В 1674 году женщины опубликуют петицию против кофе, в которой будут жаловаться: „Никогда представители мужского пола не носили более широких бриджей, и никогда столь мало не было в них мужского достоинства!“. Такая ситуация сложилась из-за „чрезмерного потребления отвратительного языческого ликера под названием кофе, который... сделал наших мужей евнухами и искалечил наших милых галантных кавалеров... они приходят домой выжатые, как лимон, и во всем их организме нет ничего влажного, кроме сопливых носов, ничего твердого, кроме костей, ничего стоячего, кроме ушей“. Но это будет чуть позже, а пока мы наслаждаемся этим ароматным напитком.
Надо сказать, что первые страховые сделки, к примеру, заключали в кофейнях. Самой популярной кофейней для осуществления страхования стала «Кофейня Ллойда», которая к XVII веку стала известна как «Lloyd's of London».
Кстати сказать, в те давние времена в Европе еще не знали такого слово, как кофе. Напиток называли «арабским вином».
О чае
В Западную Европу чай впервые завезли из Китая португальские мореплаватели в 1517 году, но за пределы маленькой Португалии он не вышел, прочно застряв на целое столетие в этой стране, где его изредка употребляли при королевском дворе. В 1610 году голландцы сделали вторую попытку ознакомить Европу с чаем, но и на сей раз этот напиток так и не пошёл дальше узкого круга амстердамских и антверпенских патрициев. В 1664 году Ост-Индская компания прислала в подарок английскому королю как величайшую редкость два фунта (906 г) чаю, перекупленных у голландцев. Так же существует мнение, что в приданое невесты короля Карла II, португальской принцессы Екатерины Браганца входил сундук с чайными листьями. Она была восторженной почитательницей чая и ввела чаепитие в обычай при дворе, что, конечно, положительно отразилось на доходах чаеторговцев и к тому же расценивалось как победа над алкоголем, который лорды и леди пили «утром, в обед и вечером». Но надо сказать, что с самого начала чай в Европе столкнулся с сильным противодействием кофе, какао, пива и вина. И даже наш великий король Карл II, не разделявший восторженное отношение своей жены к чаю, обложит в 1684 году импорт чая высокими пошлинами и издаст закон о запрете дальнейшего распространения кофеен и чайных.
Шоколад
Мода на шоколад возникла в Испании. В XVI веке испанский историк Овьедо писал: 'Только богатый и благородный мог позволить себе пить шоколад, так как он буквально пил деньги'. Испанцы так ревниво хранили секретный рецепт чудесного напитка, что, когда в 1587 году британский корабль захватил испанское судно, груженное бобами какао, груз был уничтожен как бесполезный. Зато в XVII веке шоколад покорил все королевские дворы Европы, начав свое шествие с Франции. В Англии первый шоколад появился благодаря пиратам, которые терроризировали испанские порты в Новой Испании всю вторую половину 16 века. Росту потребления шоколада способствовало появление в Лондоне многочисленных кофе-хаузов, где любой за умеренную плату мог отведать горячий шоколад, а так же кофе, чай, табак, эль, сидр и многие другие напитки. Первый кофе-хауз был открыт около здания Биржи в 1650 году еврейскими переселенцами из Голландии. В 1655 году, во время правления Оливера Кромвеля, англичане захватили принадлежавший ранее испанцам остров Ямайка, который и стал основным источником поставок какао в Англию. К 1663 году в английской столице насчитывалось уже 82 таких заведения, а шоколад, кофе и чай стали доступны широким слоям населения. Англичане внесли свою лепту в приготовление шоколада. Они первыми стали добавлять в него молоко. Многочисленные свойства шоколада описал в своих работах личный врач Карла II, доктор Генри Струбб (1632-1672) (Henry Stubbes). Он часто готовил своему господину шоколад с двойным, против обыкновенного, количеством какао бобов. Его внимание привлекли свойства шоколада как афродизиака. Доктор установил, что шоколад (какао) "развивает" любовное влечение. Он написал своеобразный «Трактат о Шоколаде»: «Если бы только Рашель знала о нем, она никогда не купила бы корень Мандрагоры для Иакова. Если бы любвеобильный и воинственный Турок когда-либо испытал это, он презрел бы свой Опиум. Если бы Греки и Арабы когда-либо попробовали Шоколад, они отбросили бы свои Триллиум и прочие любовные возбудители; и я нисколько не сомневаюсь относительно Вас, Лондонские Господа; должны Вы очень внимательно и благоприятно воспринять этот небольшой памфлет, которые сообщают Вам наиболее достоверные наблюдения о Шоколаде». Он также придумал добавлять вишню в шоколад, приготовленный на молоке и яйце.
Вина Англии
Европа сегодняшним своим виноделием во многом обязана Древнему Риму. Почти все современные виноградники были заложены римлянами. Есть мнение, что злую шутку с римлянами сыграло их очередное «винное» изобретение. Они стали стабилизировать вино солями свинца - по сути, медленно действующим ядом. Видимо, именно эта технология была одной из причин невысокой продолжительности жизни в государстве, а в последствии и краха великой Римской империи. Как бы то ни было, виноделие после распада Древнего Рима никуда не исчезло. Единственное - на долгое время было утрачено понятие о выдержке вина. В Средневековье вино не закупоривали пробками. В результате соприкосновения с воздухом, оно становилось все более кислым. Поэтому в бочках вина долго не задерживались, их старались выпить как можно быстрее. В Средние века виноделие стало уделом монахов. Церковь во многом способствовала развитию виноградников. Епископы обладали правом контролировать виноделие, а монахи занимались производством все новых и новых вин, причем не только для нужд монастырей, но и на продажу. Кстати, трудно сказать, что монахи-виноделы отличались нравственностью. Наверное, они торопились своевременно уничтожать запасы склонных к прокисанию вин. Образ веселого, вечно пьяного монаха прочно закрепился в литературе Средневековья. Когда-то вино пили вместо воды. До начала XVII столетия вино считалось единственным и неповторимым целебным, укрепляющим силы, долго хранящимся напитком. В городах сырую воду пить было опасно. Эль без содержания хмеля портился очень быстро. Кроме того, в те времена не существовало напитков, содержащих кофеин. Когда в Европе появилось вино, люди будто сошли с ума - по хроникам тех времен можно подумать, что все богатые европейцы, получившие возможность насладиться прекрасным напитком, потеряли чувство меры, устраивая постоянные пирушки и почти никогда не бывая трезвыми. В XVII в. все изменилось: из Центральной Америки по миру отправился шоколад, из Аравии - кофе и, наконец, чай - из Китая. В это же время в Дании развивалось искусство дистиллировать воду, на западе Франции изобретались перегонные аппараты для дешевого белого вина, добавки хмеля превратили эль в гораздо более "выносливое" пиво; в крупнейших городах побежала по трубам чистая вода, которой раньше так недоставало их жителям. Над винной индустрией нависла угроза исчезновения - необходимы были новые замыслы и свежие проекты.
Поэтому не случайно создание самых прославленных марок вина, которые сегодня считаются классическими, относится ко второй половине XVII века. Их успеху способствовало изобретение стеклянных бутылок.
Раньше вино хранили только в бочках. Бутыли или кувшины, изготовленные преимущественно из глины, использовались только для доставки вина непосредственно из погреба на стол. Начало XVII века ознаменовалось новыми технологиями изготовления стекла, благодаря которым бутылки стали крепче, а стеклодувное дело больше не требовало огромных расходов, как прежде. Примерно в это же время какой-то гениальный умелец придумал пробку и штопор.
Становилось все очевиднее: вино в тщательно закупоренных бутылках сохраняет свои качества дольше, чем в бочках, в которых начинало портиться с того момента, когда бочку открывали. Кроме того, аромат напитка из бутылки заметно отличался от аромата вина из бочки.
Первому идея изобретения долго хранящегося вина пришла в голову владельцу Шато От-Брюон (Высокий Замок); подвергнутые строгой селекции, сделанные из лучших сортов винограда, хорошо выдержанные вина быстро завоевали популярность среди истинных знатоков и ценителей. В 1660 г. он открыл первый в Лондоне ресторан и дал ему собственное имя - Pontac's Head.
Жители Британских островов, несмотря на бурное развитие виноградарства в собственных монастырях, предпочитали иностранные вина. «Красные носы» были основными импортерами рейнских и шампанских вин из Франции, сладких критских и кипрских вин из Греции, вин Озей и Аусей из Германии, португальских вин... В XIII веке на международный рынок пробились бордосские вина, так как были снижены налоги на экспорт. В 1374 году Англия взяла монополию на их ежегодный импорт в количестве 75 миллионов литров.
Мадейра. После свадьбы Карла II и Екатерины Браганца Мадейра получила разрешение продавать свое вино напрямую британским колониям. Более того, Португалия разрешила Англии торговать бесплатно в любом португальском порту в Африке, Индии и Америке, это соглашение очень скоро привело к чрезвычайно ценному торговому партнёрству.
О пиве
История пива началась давно - историки считают, что более девяти тысяч лет назад, однако тогда пиво еще не было похоже на тот напиток, которым оно является сейчас. Не знакомые с хмелем, древние пивоварки (а тогда пиво варили только женщины, мужчины не имели на это прав) обходились без него: для пива использовались солод и зерно, чаще всего ячмень. Для отдушки и придания своеобразного вкуса в древности использовали различные травы, пряности, мед и кору дуба. Именно так получали новые сорта, допустим, в Англии IV века, где их насчитывалось около двадцати. На первый взгляд, традиционный английский эль, считающийся особой классикой национального пива, не очень похож на обычное европейское или американское пиво. Он имеет высокий уровень брожения и определенный процент алкоголя (от 3.5 до 6%). Основным предназначением самых популярных сортов эля является утоление жажды. Для более же крепких видов пива употребляется название "ячменное вино". Эль по сравнению с другими сортами, безусловно, чисто английское изобретение. На самом деле, настоящий эль и вкусом, и процессом приготовления, и деревянной тарой больше напоминает вино. Не удивительно поэтому, что англичане придают элю такое же большое значение, как и хорошему вину. Пьют этот удивительный английский напиток обычно охлажденным до 12-14 С. Только в XVII веке на британские острова впервые стали завозить сорта пива, сваренные на хмеле. Настоящий английский эль ароматизировали, в основном, розмарином -- растением, которому приписывали магические свойства изгонять злых духов. Но для того, чтобы "новое пиво" приняли во всей стране, ему пришлось дать традиционное английское название "эль". С тех пор термин "эль" используют для обозначения всех исконно английских сортов пива, в то время как общепринятое слово "пиво" обозначает любой напиток на основе ячменя.
Надо отметить, что средневековое пиво далеко не всегда было безвредным для здоровья. Входившие в его состав галлюциногенные алкалоиды могли вызывать видения, и это служило поводом для множества суеверий. Вплоть до конца XVI века в Европе практиковалось сожжение "пивных ведьм", которых обвиняли в порче пива, хотя, конечно, дело было в несовершенстве технологии.
Легенда гласит, что само слово soap (мыло) произошло от названия горы Сапо в древнем Риме, где совершались жертвоприношения богам. Животный жир, выделяющийся при сжигании жертвы, скапливался и смешивался с древесной золой костра. Таким образом изобретение мыла приписывается именно римлянам. Начиная с IX века н.э., основным поставщиком мыла в Европе стал Марсель. Лишь с конца XIV века марсельское мыло уступило свое место в международной торговле венецианскому. Так же мыловарение активно развивалось в Италии, Греции и Испании. В XV веке в Италии, в Севоне, начали впервые выпускать твердое мыло промышленным путем. При этом жиры соединялись не с золой, а с природной кальцинированной содой. Это значительно снижало себестоимость мыла, а, следовательно, перевело мыловарение его из разряда ремесленного производства в мануфактурное. Начиная с XIV века, мыловарни стали появляться и в Германии. Для варки мыла использовали говяжье, баранье, свиное, лошадиное сало, костяной, китовый и рыбий жир, отходы жиров различных производств. Добавляли и растительные масла - льняное, хлопковое. Нельзя, разумеется, отрицать тот факт, что религиозные фанатики и особо суровые граждане считали омовение - отвратительным удовольствием и предпочитали не мыться. Важно и то, что мнение о гигиене у представителей правящих классов и низов "третьего сословия" было диаметрально противоположным. Мыло всё равно являлось относительно дорогим удовольствием, а дрова в Европе дорожали год от года. Следовательно, принятие ванны было занятием, скорее, барским, нежели общенародным. Правда, в XVII веке в Англии уже вовсю топили дешёвым углём, что послужило развитию гигиены в отдельно взятой стране. Вообще Англия была одной из самых "помытых" стран XVII - XVIII вв. Выдержка: "Ванны в Средние века пользовались большой популярностью. В некоторых средневековых замках можно встретить не только ванные комнаты, но также систему слива и подачи воды. Не редки были умывальники в виде каменных чаш, встроенных в стену, в такие чаши вода подавалась из озера или из реки, что рядом с замком. Примеры замков с умывальниками — Goodrich и Conisbrough в Англии". Скрытый текст
общественная мыльня
В туалетной комнате, которая предназначалась для приведения в порядок внешнего вида, располагались: умывальник, - кувшин и таз. Биде появилось во времена эпохи Возрождения. Небольшая ванночка, суженная посередине, устанавливалась в деревянный каркас на четырех ножках, а вода поливалась из кувшина. Еще в XVI веке для королевы Елизаветы I был изобретен первый ватерклозет. Скрытый текст
устройство с автоматическим смывом
Ванна в традиционном английском интерьере большая и солидная, с плавно изогнутой приподнятой спинкой, стоящая на «лапах».
«Водные ванны утепляют тело, но ослабляют организм и расширяют поры. Поэтому они могут вызвать болезни и даже смерть», — утверждал медицинский трактат ХV века. В Средние века считалось, что в очищенные поры может проникнуть зараженный инфекцией воздух. Вот почему высочайшим декретом были упразднены общественные бани (это также совпало с эпидемиями чумы и сифилиса). И если в ХV — ХVI веках богатые горожане мылись хотя бы раз в полгода, в ХVII — ХVIII веках они вообще перестали принимать ванну. Правда, иногда приходилось ею пользоваться — но только в лечебных целях. К процедуре тщательно готовились и накануне ставили клизму. Французский король Людовик ХIV мылся всего два раза в жизни — и то по совету врачей. Мытье привело монарха в такой ужас, что он зарекся когда-либо принимать водные процедуры.
Все гигиенические мероприятия сводились только к легкому ополаскиванию рук и рта, но только не всего лица. «Мыть лицо ни в коем случае нельзя, — писали медики в ХVI веке, — поскольку может случиться катар или ухудшиться зрение». Что же касается дам, то они мылись 2 — 3 раза в год.
Большинство аристократов спасались от грязи с помощью надушенной тряпочки, которой они протирали тело. Подмышки и пах рекомендовалось смачивать розовой водой. Мужчины носили между рубашкой и жилетом мешочки с ароматическими травами. Дамы пользовались только ароматической пудрой.
Средневековые «чистюли» часто меняли белье — считалось, что оно впитывает в себя всю грязь и очищает от нее тело. Однако к смене белья наши предки относились выборочно. Чистая накрахмаленная рубашка на каждый день была привилегией состоятельных людей. Вот почему в моду вошли белые гофрированные воротники и манжеты, которые свидетельствовали о богатстве и чистоплотности их владельцев. Бедняки не только не мылись, но и не стирали одежду — у них не было смены белья. У большинства вообще была только одна рубашка, что и немудрено — одежда стоила чрезвычайно дорого. Самая дешевая рубашка из грубого полотна стоила столько же, сколько дойная корова.
Нужду справляли в ночные горшки. В «приличных» домах содержимое ночных горшков выливалось в камины. Не возбранялось и попросту мочиться в пылающий огонь. Пованивало, конечно, но зато в огне погибали зловредные бациллы. В начале XIV века в королевском дворе Лондона была устроена, рядом с банкетным залом, «частная комната», ее можно увидеть и сегодня. В этой комнате стоял стульчак, содержимое которого по покатому желобу скатывалось в расположенный под стеной замка ров с водой. Рвы, как известно, служили замкам защитой. Вскоре эти рвы превратились в источники бедствия.
В те же времена среди знати был популярен некий вид «портативного унитаза» – банкетки с дыркой сверху и вынимающимся изнутри резервуаром. Мебельщики изощрялись, вуалируя стульчаки под стулья, банкетки, письменные столы и даже книжные полки! Все сооружение обычно богато украшалось деревянной резьбой, тканевой драпировкой, позолотой.
По данным другого источника: В правилах этикета 15-го и 16-го века подчеркивалось, что необходимо мыть руки до еды. Каждый должен был вымыть лицо и руки при подъеме с кровати, а так же прополоскать рот.
Georges Duby, в статье Истории Частной Жизни, сообщает: "... Среди господствующих классов чистоту очень ценили. Никакой формальный обед (то есть никакой обед, данный в большом зале с большой толпой гостей) не начинался, пока гостям не были предложены кувшины для дообеденного омоновения. Горячая ванна была обязательной прелюдией к любовным играм, описанным в fabliaux. Купание и уход за телом были расценены моралистами подозрительными, большей частью потому, что они обнажали тела. Купание считалось прелюдией для греха. <…> [Общественные ванны] подозревались, потому что они были слишком общественны; не было ничего лучше, чем вымыть свое тело в уединении у себя дома. " В то время как смешанному купанию препятствовала Церковь, есть данные, что в банях проводились обеды и свадебные банкеты, соединяемые с принятием ванны. И безусловно, что изображения пар, моющихся в ванне, предполагают, что это была не столько социальная, сколько сексуальная деятельность.
Другой вопрос, как часто люди купались. Shahan говорит, " В издании Janssen's History of the German People есть множество деталей относительно популярности использования ванн в Германии. Люди купались по несколько раз каждый день; некоторые тратили целые дни внутри. С 20-ого мая по 9-е июня 1511, Lucas Rem купался сто двадцать семь раз, как мы можем вычислить по его дневнику"
Существовали различные добавки для ванн, которые изготовлялись по специальным рецептам. Использовались травы и масла.
Кстати, в эти века знатные женщины уже использовали эпиляцию. Волосы в интимных местах удалялись и коротко остригались. Для эпиляции использовали щипчики и ножницы, а для окрашивания и нанесения рисунка - хну, а также другие натуральные красители. Нередко волосы обесцвечивали.
Отправлено: 22.06.09 22:20. Заголовок: О табаке Само слово..
О табаке
Само слово «табак» (анг. Tobacco, лат. Nicotiana tabacum), возможно, происходит от названия острова Тобаго. Согласно рассказам испанских матросов, которые прибыли в 1492 году к берегам теперешней Центральной Америки с экспедицией Колумба, словом «tobaco» местные жители называли большие скрученные листья, которые они использовали для ритуального курения. Это растение семейства паслёновые.Современник Колумба и его соотечественник Гонзало Овиедо, проживший какое-то время в Новом Свете, едва ли не первым из европейцев стал свидетелем того, как обитатели одного из островов, «красные, как медь, нагие люди»* заворачивают какую-то траву в лист маиса. Потом один конец этого свертка запихивают себе в рот, а другой поджигают, после чего начинают выпускать клубы дыма изо рта и носа. Этот сверток они называли «табако».
Овиедо первым доставил семена табачного растения в Европу - к себе на родину, в Испанию. Согласно другим источникам, первым табачное растение (или его семена)привез в Европу в 1496 году испанский монах Романо Пано, сопровождавший Колумба в его втором путешествии на край света с целью обращения индейцев в христианство (1493-1496). Якобы именно Пано назвал это растение «табаком» и предложил использовать как средство от ран. Пано даже написал книгу «О нравах и обычаях жителей Америки», в которой описал и табак, назвав его, вслед за индейцами, «когоба».
Вообще происхождение слова «табак» окутано такими густыми облаками табачного дыма, что разогнать их не представляется возможным, особенно по прошествии стольких веков. Одно ясно - родом это слово из Америки.
Между тем поначалу табак вел себя в Старом Свете мирно: его выращивали в горшках, которые ставили на подоконник, чтобы необычными цветами любовались не только домочадцы, но и прохожие. Потом его стали употреблять и как средство от разных болезней: головной и зубной боли, колик, ревматизма, кашля и порезов. В Европу заморское растение попало в смутное время, когда медики истощили свои силы в поисках панацеи от всех болезней и были вынуждены обратить свои взоры на Новый Свет, откуда весьма кстати оно и явилось, - не похожее ни на одно из тех, что произрастают в Европе. Его тут же наперебой принялись называть «святой травой» и предлагать как средство от множества недугов.
Европейцы тем временем делали все новые открытия в Новом Свете. В 1512 году португалец де Леон открыл Флориду и с изумлением обнаружил, что тамошние индейцы целиком преданы курению табака. А в 1521 году испанцы во главе с конкистадором Эрнаном Кортесом, завоевав Мексику, убедились в повсеместном употреблении табака и в этой стране. Его там не просто курили с помощью тростника или специально выдолбленной палочки, но и смешивали с различными растениями и душистыми травами.
В том же XVI веке табак был завезен в Португалию - но не как декоративное растение, а как целебное средство. В 1550 году его стали разводить в лиссабонском королевском саду. Из Португалии в 1559 или в 1560 году табак был доставлен во Францию французским посланником при португальском дворе Жаном Нико де Вильмэном и тотчас получил название «herbe a l'ambassadeur» («трава посла»). Нико подарил немного табака королеве Екатерине Медичи, и это импортное растение стали называть «herbe reginae», «herbe Catharinae» («королевская трава», «трава Екатерины»).
Екатерина предложила нюхать табак своему сыну Карлу (будущему Карлу IX), страдавшему головными болями, а потом пристрастилась к зелью и сама. Превратившись в пыль, табак получил название «poudre a la reine» («порошок королевы»). Франция, таким образом, что бы там ни говорили в других странах, претендующих на первенство в любой области, - родина «нюхарей».
Курить табак во Франции начали при Людовике XIII (правил в 1610-1643 годах), который сам не курил табак, но с наслаждением его нюхал. Разведение и продажу табака дозволил министр Арман Жан дю Плесси Ришелье своим распоряжением от 17 ноября 1621 года. Он имел неограниченную власть над королем, отсюда и столь решительные и, главное, нужные для процветания табака шаги. Спустя год, в 1622 году, министр Ришелье стал кардиналом.
В 1565 году табак вместе с никотином добрался до Германии, где получил отнюдь не оригинальное название «heilige Kraut» - «святая трава», а потом оказался и в Италии. Семена этого пахучего и, до поры до времени, комнатного растения были впервые присланы во Флоренцию посланником при французском дворе епископом Торнабони, а в Рим привезены кардиналом Санта Кручче, который был папским нунцием в Лиссабоне. В Италии табак до того всем понравился, что лучшим выражением любезности стало предложение сигары. Даже священнослужители принялись нюхать табак, при том во время богослужения. Их примеру последовали прихожане. Но папа Урбан VIII (был папой в 1623-1644 годах) издал буллу (или указ, скрепленный круглой металлической печатью, по-латыни - «bulla», т. е. «шарик»), в которой угрожал отлучением от церкви всякому, кто будет нюхать табак в церкви. Угроза страшная, но была ли хоть раз приведена в действие, неизвестно. В соседней с Италией Швейцарии курение табака приравняли в 1661 году к убийству и блуду.
Со второй половины XVI века табак стал быстро набирать популярность как лекарственное растение. Табак нюхали, курили через трубки, жевали, смешивали с различными веществами и употребляли для лечения простуды, головной и зубной боли, кожных и инфекционных заболеваний.
В 1586 году английский адмирал Фрэнсис Дрейк возвратился вместе с колонистами из Вест-Индии и привез табак в Англию. Не прошло и года, как англичане вслед за другими европейцами сдались заокеанскому растению.
В 1580 году английский аристократ сэр Вальтер Рейли создал табачную плантацию в Ирландии, а позднее - еще несколько, на колониальных американских территориях. Одну из них он назвал "Вирджиния", что впоследствии дало имя самому распространенному сорту табака. Вальтер Рейли был приговорен в 1618 году к смертной казни за создание дипломатического инцидента между Англией и Испанией. Он взошел на эшафот, покуривая свою любимую трубку. В начале XVII века на территории современной Америки, в основном в английских колониях, возникли и другие табачные плантации. В 1611 году такую плантацию создал в Вирджинии англичанин Джон Рольф. Семена табака он ввозил из Тринидада и Венесуэлы, а технологию позаимствовал и усовершенствовал у Вальтера Рейли. Уже через 8 лет начался экспорт табака из Вирджинии в Англию, а сам Джон Рольф навсегда поселился в Новом Свете и женился на дочери индейского вождя, давшего ему совет попытать счастья в табаководстве.
Первая табачная плантация появилась в Англии в 1590 году, в Уинчкоуме.
Со второй половины 16 века табак стал быстро набирать популярность как лекарственное растение, почти панацея. Табак нюхали, жевали, курили, смешивали с различными веществами и употребляли для лечения головной и зубной боли, простуды, кожных и инфекционных заболеваний. В 1571 году испанский доктор Николас Мондарес написал книгу о целительных растениях Нового Света. По словам доктора, табак может излечивать 36 болезней. В 1588 году житель Виржинии Томас Харриет начал пропагандировать ежедневное курение табака как путь к общему оздоровлению организма, но он сам вскоре умер от рака. В признании целебных свойств табака европейцы неожиданно и полностью согласились с индейцами, которые вообще считали табак даром богов.
Распространению табака способствовали следующие факторы:
1. Новизна. Жителей старого света увлекает всё, что тогда происходило в далекой Америке. 2. Польза для здоровья. Тогда считали, что с помощью табака можно лечить язву, мигрень, кожные и инфекционные заболевания, использовать его как анальгетик при боли. 3. Экономика. Разведение табака приносило стабильную прибыль, в конечном счете, она и продиктовала отношение к табаку всего западноевропейского общества.
Но у табака всегда были и оппоненты. Король Англии Яков I ещё в начале 17 века неоднократно выступал против курения, считая эту привычку вредной для здоровья, играющей на руку испанской торговле (главному противнику Англии в то время). Король утверждал, что курение табака вводит людей в умиротворенное состояние и тем самым ослабляет военную мощь страны, что вполне справедливо. Король ввел большую пошлину на ввоз табака в Англию, а во Франции то же самое предпринял кардинал Ришелье. Заключив мир с испанцами, король объявил войну табаку. В 1603 году, едва взойдя на трон, он даже написал сочинение о тлетворности табака. Король, повинуясь творческой фантазии, заявил, что если б ему пришлось угощать дьявола, то он подал бы ему свинину, горчицу с сушеной треской и трубку табака.
Британский Соломон, как называли Якова I, писал, что курение, «это нестерпимая привычка, отвратительная для глаз, для чувства обоняния, опасная и для мозга, вредная для груди - привычка, которая около курителя распространяет запах заразительный и столь смертоносный, что кажется, будто он исходит из ада».
Спустя год после провала своего произведения Яков I пошел по другому пути - велел взыскивать пошлину на ввоз табака, но и эта мера не возымела должного действия.
Мягкие и цивилизованные антитабачные меры не оказали существенного влияния на распространение табака, а лишь способствовали процветанию контрабандного ввоза.
В 1625 году умер враг табака Яков и английский престол занял его сын Карл (Charles I, правление с 1625 по 1649). Новый Король лично был против курения, но не столь фанатично, как его отец. В cвоем правлении он следовал шагами Джеймса, за исключением того, что уделял больше внимания финансовым вопросам. Его единственной целью было уклониться от парламентского управления и создать обширные монополии. Карл I поддерживал последние декреты своего отца и усилил королевскую монополию на торговлю табаком. Годом позже он разрешил импорт иностранного, и особенно испанского, табака. Пошлины от импорта шли в карман короля вместе с огромными суммами, выплачиваемыми дилерами и импортерами табака, и формировали значительную часть королевского дохода. В I634 году Карл выпустил подобный декрет для Шотландии. В нем он выражает заботу о моральном и физическом здоровье его подданных и, в конце концов, предоставляет за значительную сумму монополию на торговлю табаком сэру Джеймсу Лесли (James Leslie) и Томасу Далмахою (Thomas Dalmahoy). В Англии становилось ясно, что курение преодолеет все запреты. Правительство сдалось, оценив повышение доходности от торговли табаком. В I643 году парламент наложил умеренную пошлину на колониальный табак. В марте 1644 года за табак из испанских колоний пошлина составила один шиллинг на каждый фунт.
Постепенное изменение общественного мнения к курению нашло отражение в литературе. В I637 году доктор Тобиас Веннер (Tobias Venner) издал свой труд, краткий и точный трактат о курении, в котором он относится к этой привычке более беспристрастно и осуждает лишь неумеренное использование табака. Он признает популярность курения, однако он рисует ужасную картину последствий чрезмерного употребления табака. В I640 появился поэма "Триумф табака над пивом", в которой достоинства табака описывались самыми высокими и восторженными словами.
Вначале курили трубки и сигары. Первые европейские трубки делались из глины по образцу индейских, а первыми их владельцами были испанские и португальские матросы. До начала XVII века трубки были маленькими в связи с дороговизной табака. Они редко были длиннее 10-15 см, а внутренний диаметр чашечек составлял около 7 мм. К середине XVII века уже существовали трубки до 36 см длиной.
В XVII веке появились отделяемые мундштуки. Мундштуки изготавливали из вишневого дерева, рога, янтаря и других материалов. Кроме глины, было испробовано много материалов для изготовления трубок - древесина бука, дикой вишни, вяза, грецкого ореха и других твердых пород. Также трубки изготавливали из слоновой кости, венецианского стекла и даже мрамора. Во избежание горького привкуса деревянные трубки выкладывались изнутри глиной, а фабрика в Ульме делала с середины XVII века деревянные трубки с серебряными наполнителями. Но все деревянные трубки имели один общий недостаток - от воздействия тепла и табака они рано или поздно портились. И кроме того, курение трубки требовало достаточно много времени и спокойной размеренной обстановки. Сигары делали, в основном, вручную, скатывая их из целых листьев табака. И стоили они, конечно, впрочем как и сейчас гораздо больше обычного табака; постоянно их позволяли себе, в основном, аристократы и другие богачи.
Во время правления Карла II вошли в моду еще и нюханье, и жевание табака.
Отправлено: 23.06.09 12:08. Заголовок: Лондон - столица Сое..
Достопримечательности (известные уже к 17 веку)
Лондон - столица Соединенного Королевства и главный город Англии, один из самых важных и интереснейших городов Европы.
В 10 км к югу от Лондона расположено местечко Гринвич. Здесь можно увидеть Дом королевы.
В 37 км к западу от Лондона находится Виндзор. Вот уже почти девять столетий Виндзорский замок - главная загородная резиденция английского королевского дома. Он величественно вздымается над Темзой, украшенный башнями, зубцами стен и эркерами. История замка уходит своими корнями в далекое прошлое, в XI век, к царствованию Вильгельма Завоевателя. В этом месте, на холме над Темзой, он соорудил деревянную крепость, дабы держать под контролем западную дорогу на Лондон. В последующие столетия крепость была перестроена в каменную. Дальнейшие строительные преобразования происходили в XIII - XIV вв. Впрочем, внешние контуры и основные сооружения замка благополучно пережили все этапы строительных работ. В замке два внутренних двора - Верхний и Нижний. В северной части Верхнего двора расположены залы для государственных приемов, доступные для посещения во время отсутствия королевы. Они используются для официальных приемов высоких гостей и богато украшены живописными полотнами, старинной мебелью и другими художественными и историческими ценностями. Главная достопримечательность Нижнего двора - часовня Святого Георгия. Здесь покоится прах английских королей, а также хранятся различные святыни, в том числе сердце Святого Георгия и реликвия Креста Христова.
В 1,5 часах езды от Лондона находится самый загадочный памятник Великобритании - Стоунхендж. Смысл и назначение Стоунхенджа по сей день остаются загадкой. На этот счет выдвинуто множество гипотез, от самых примитивных до совершенно невероятных. Иниго Джонс, английский архитектор XVII века, сравнивал это сооружение с образцами античной архитектуры и доказывал, что это римский храм. В прошлом Стоунхенджа явственно различимы несколько этапов строительства, причем некоторые отделены друг от друга дистанцией более одного тысячелетия. Самая ранняя стадия строительства датируется примерно 3100 г. до н.э. Стоунхендж представляет собой величественное каменное кольцо, образованное огромными тесаными глыбами серого песчаника, перекрытыми поверху плитами из камня. Конструктивные принципы, по которым он создавался, нельзя назвать ни примитивными, ни случайными, ибо расположение камней недвусмысленно обнаруживает понимание законов перспективы. Главная ось всего сооружения указывает на северо-восток, точно туда, где в самые длинные дни встает Солнце.
В 35 км от Стоунхенджа находится еще один памятник первобытных времен, большой каменный круг в Эвбери, считающийся самым большим из подобных сооружений на нашей планете. По современным подсчетам, эта конструкция, состоявшая из двух кругов, насчитывала 274 каменные глыбы, а еще 97 пар таких же глыб окаймляли ведущую к нему дорогу. Глыбы были установлены примерно в 2600 г. до н.э., но несут на себе следы более ранних культовых действий.
В 70 км на север от Лондона находится город Брайтон. В нем расположен Королевский Павильон, который был резиденцией короля Георга IV на побережье.
В городе Кентербери находится Кентерберийский кафедральный собор. Собор является шедевром романской и готической архитектур, внутри можно увидеть витражи 12-го века и средневековые гробницы королей Генри IV и Эдуард Чёрного Принца а также нескольких архиеспископов.
Замок Уорвик, поражает своими размерами, живописным расположением и бурной историей. Построенное в 914 году на вершине холма укрепление, которое защищало местное поселение от набегов датчан, было позже достроено Вильгельмом Завоевателем в 1068 и окончательно было превращено в укрепленный замок до 1485 года королем Ричардом III.
Замок Лидс в графстве Кент, расположен на двух островах на озере. Он был первоначально построен в 857 году, как королевское поместье, но с 1278 года использовался королем Эдвардом I, как Королевский дворец. В последующие века замок стал резиденцией 6-и средневековых королев Англии и короля Генриха VIII.
Йорк, расположенный в центральной части Англии, является одним из красивейших ее городов и всей Великобритании в целом. Поездка в Йорк - это возможность соприкоснуться со средневековьем. В 71 г. н.э. на его месте находилась римская военная крепость, с течением времени превратившаяся в город. Средние века - это время расцвета Йорка, когда он был крупным экономическим центром Англии, уступая по значимости лишь Лондону. В эпоху норманнов здесь были возведены мощные укрепления, которые сохранились по сей день. Крепость Клиффордс знаменита тем, что одна из ее башен является единственным фрагментом, заложенным Вильгельмом Завоевателем. Сверху крепости открывается великолепный вид на город с его средневековыми домами и многочисленными улочками. По Йорку на 4,8 км протянулась старая городская стена, возведенная в XIV в. и включающая в себя остатки римских крепостных стен. Четверо городских ворот той эпохи, старейшие из которых - Монк Бар.
Главной достопримечательностью города является кафедральный собор Йорк Минстер. Строительство Собора началось в 1070 г. и длилось четыре века, поэтому в его облике сочетаются разные стили. Еще один шедевр старины - восьмиугольный Капитул, гордость которого - деревянный потолок, не имеющий опор. В интерьере наиболее сильное впечатление оставляют красочные витражи.
Бат находится недалеко от Бристоля. Выстроенный из золотистого камня, этот город был излюбленным местом отдыха королевских семей и других титулованных особ высшего общества. Бат издавна славится своими горячими источниками. Римляне, большие любители лечебных вод, устроили здесь курорт. До нашего времени дошли бани I - IV вв. В Бате интересна Аббатская церковь XVI-ого века, построенная в стиле "перпендикулярной" готики. При Елизавете I ее стали называть "Фонарем Англии" в честь знаменитых огромных витражей, посвященных жизни Христа.
Страдфорд-он-Эйвон, родина Шекспира, уютный и тихий городок. На оконных стеклах маленькой комнаты, где появился на свет великий поэт, посетители в старину вырезали свои имена.
Гора Святого Михаила - это скала в океане высотой 70 метров в пятистах метрах от берега, расположенная в графстве Корнуолл. Это самая известная достопримечательность графства. На горе был расположен порт, через который осуществлялась торговля оловом и медью с 350 года до н.э. После захвата острова Юлием Цезарем в 56 году до н.э. он был оставлен отшельникам. Самым ярким событием, которое вызвало паломничество на эту гору - было явление Святого Михаила местному рыбаку в 495 году. После этого гора стала одним из самых важных святых мест, которые посещаются паломниками до сих пор.
В 1135 году Бернардом Ле Беком из Нормандского аббатства Святого Михаила, на горе был простроен бенедиктинский монастырь. В 15-ом веке король Англии Генрих V объявил войну Франции и во время ее захватил этот остров. За свою историю остров был монастырем, крепостью, местом паломничества и, в конце концов, стал частным владениием семьи St Aubyn в 1659 году.
УЭЛЬС
Столицей Уэльса является Кардифф. Сто лет назад это был самый большой и шумный порт в мире, центр угольной промышленности. Главной достопримечательностью города является Кардиффский Замок, построенный в XI в. норманнами на римских укреплениях.
В Уэльсе на каждый квадратный километр приходится больше замков, чем где-либо в мире: от романтических руин до величественных крепостей. Наиболее известны замки, построенные во времена правления английского короля Эдуарда I, завоевавшего Уэльс в XIII в., составляющие "оборонительное кольцо": замок Харлех, возвышающийся на утесе в центре Уэльса, замок Конви, расположенный в устье реки и замок Боумарис на острове Англси и, конечно, наиболее впечатляющий замок Кэрнарфон.
В графстве Пембрукшир на западном побережье Уэльса находится самый маленьких город Великобритании город Святого Давида (St David"s). Известен он только из-за собора Святого Давида, который был первым из кельтским миссионером, принесшим христианство варварским племенам западной Европы. В 589 году он основал монастырь на том месте, где сейчас стоит собор. Собор был построен в 1131-1181 годах по приказу епископа Бернарда после канонизации Святого Давида. Каждые май и июнь собор является центром фестиваля классической музыки, который длится 9 дней. Поместье Лонглит расположено В Уэльсе, графство Уилтшир. Поместье занимает 3,520 гектаров, на которых расположены благоустроенные парки, леса, озера и фермы, а в центре поместья находится Лонглит-Хаус, образец елизаветинской архитектуры. Построен Лонглит-Хаус примерно в 1580 году и является одним из самых красивых и величественных домов Великобритании.
Замок Чепстоу находится в долине Уай в южном Уэльсе. Замок стоит на берегу реки Уай и охраняет переправу через нее. Замком является первым замком Великобритании, построенным полностью из камня. Его строительство начал Вильгельм Завоеватель в 1066 году, а в 1200 году граф Пембрука добавил к замку две башни, его сыновья - сторожку и барбикан (постройка, обороняющая подъемный мост). Во время 16 века Ричард III построил более комфортабельные жилые помещения и замок стал больше походить на дворец.
ШОТЛАНДИЯ
Несмотря на то, что Шотландия является частью Великобритании, она совсем на нее не похожа. Это край озер, гор и замков. Среди озер самым известным является Лох-Несс. Наиболее зрелищные пейзажи Шотландии - это район Хайлендс с его покрытыми снегом вершинами гор и пустынными долинами.
Область Авьемор. В этой, расположенной на единственном арктическом плато в Британии, области обитают редкие животные, таких как: сосновая куница, дикая кошка, рыжая белка, скопа (особенно около Боут-оф-Гартен) и олень. В чистой горной воде реки Спей и в близлежащих озерах ловится лосось. А в поместье Ротиемурчус и лесопарке Гленмор расоложились акры насаждений сосен и елей, а также ряд водоемов.
Замок Глэмис сначала принадлежал семье графа Стратмора и Кингхорна, а с 1372 года был королевской резиденцией. В нем родилась Королева Елизавета.
К территории Шотландии также относится 787 островов. Крупнейшие острова - это Гебридские, Шетландские и Оркнейские. Гебридские острова состоят из 521 островов, 105 из которых заселены. Они являются одним из самых крупных центров натурального хозяйства и кельтской культуры. На Гебридских островах сохранились памятники древнейших времен. Calanais - это мегалитическое сооружение, иногда называемое "Стоунхенджем Шотландии", созданное 5000 лет назад, представляющее собой постройку в виде круговой ограды из каменных глыб. Еще здесь были найдены каменные пирамиды. В прибрежных водах островов можно увидеть китов, дельфинов, котиков, а на берегах, покрытых белым песком, разнообразных морских птиц. Шетландские острова составляют 100 островов. 15 из них обжиты людьми. Они получили название "острова викингов". Викинги пришли сюда в середине IX в. и значительно повлияли на культуру населения. В столице, городе Леруик, есть форт, музей, выставка, посвященная эпохе викингов и укрепленная башня, относящаяся к VII в. до н. э. Бывшая столица Шетландских островов Скаловей лежит в 11 км к востоку. Это шумная рыболовецкая деревня, где имеются руины замка. На острове Муза размещена удивительная укрепленная башня с двойными стенами Муза Брох - лучше всего сохранившееся строение такого типа в Британии. Среди других островов можно выделить пустынный и поросший вереском Йелл, а также самый северный остров Британии - Унст. Остров Фэа - самый отдаленный остров в Британии.
Оркнейские острова - это 70 островов, 20 из которых заселены. Они поражают богатством культурного и исторического наследия, уникальным животным миром и самыми высокими утесами в Великобритании. Здесь нет и никогда не было лесов, острова покрыты вересковыми пустошами, травами и мхами, растущими на торфяниках. Столицей островов является город Киркуолл. В нем можно увидеть Собор Святого Магнуса (XII в.) и руины Епископского дворца. В 13 км к северу от города находится памятник древней культуры Скара Бра. Это деревня, уцелевшая со времен каменного века и представляющая собой лабиринт домов построенных из аккуратно сложенных камней, с закрытыми сверху коридорами. Сохранилась даже каменная мебель в домах.
Уникальными памятниками являются Maes Howe - погребальное сооружение, созданное в 2900 году до нашей эры, и широко известное тем, что через его вход в период зимнего солнцестояния попадает солнечный свет; Brough of Gurness - хорошо сохранившиеся развалины башни, возведенной еще в железном веке; Ring of Brogar - постройка в виде круговой ограды диаметром до 100 м из огромных каменных глыб, возведенная 5000 лет тому назад из 60 каменных глыб; The Knap of Hovar - комплекс из двух домов, созданный ранее, Скара Бра; башня Mid Howe - это не только защитное сооружение, но также и дом с отдельными комнатами, с сохранившейся внутренней обстановкой, включая емкость для хранения воды и камин; Mid Howe Tomb - камерное захоронение 27 представителей небольшой группы людей, живших во времена каменного века; Isbister Tomb - камерное захоронение 342 человек различных возрастных групп, живших во времена каменного века; большинству умерших было чуть более 25 лет, и лишь немногие, в основном мужчины, достигли зрелого возраста 50 лет. На крошечном острове Папа Вестрее расположено самое древнее в Европе здание - созданная в VIII в. церковь Святого Бонифация. Оркнейские острова - это рай для орнитологов, здесь находится два заповедника морских птиц - Marwick и Old Man of Hoy.
Дарем В городе Дарем находятся кафедральный собор и замок. Строительство Даремского замка началось в 1072 году по приказу Вильгельма Завоевателя. С 11-го века замок был резиденцией архиепископов, назначаемых Британской Короной. Он служил для защиты границы с Шотландией. Рядом с замком находится Даремский кафедральный собор Христа и Святой Девы Марии, лучший образец норманнской архитектуры в Англии.
СЕВЕРНАЯ ИРЛАНДИЯ
В пригороде Белфаста находятся замок Белфаст, который теоретически относится к XII веку.
В Ирландии находится природный памятник Тропа Гигантов. Он представляет собой 40 000 шестиугольных базальтовых колон, созданных остывшей лавой 55 миллионов лет назад.
Отправлено: 23.06.09 12:54. Заголовок: О культуре поведения..
О культуре поведения за столом в 17 веке.
Хоть прародительница вилки и появилась на исходе второго десятилетия 11 века, просвещённой Европе понадобилось примерно семьсот лет, чтобы вилка вошла в народный обиход. Супруга Людовика Х (Франция, начало XIV века) владела лишь одной вилкой; куда богаче был Карл V (конец XIV века): в его инвентаре значилось несколько серебряных вилок. При этом не следует забывать, что пища европейцев в те далекие времена была преимущественно твердой и подавалась к столу нарезанной на куски, которые брали руками.
Вилка по-прежнему жила в основном предметом кухонным, ею куски мяса, например, доставали из общего котла. Столовая же вилка долго состояла в предметах роскоши, ее считали прихотью богатых и извращенных людей.
Общественное мнение, писатели дружно бичевали тлетворное нововведение. Духовенство видело в нем воплощение дьявола и его нечистых каверз. В монастырях до XVIII века строго-настрого запрещалось пользоваться вилкой. Вилка при дворе французского короля Генриха III (1552 – 1589) укрепила молву о его распущенности; истинные патриоты считали ее недостойной могучего и храброго народа. "Король-солнце" Людовик Х долго не находил проку в вилках, но к концу своего правления милостиво признал ее полезной.
Ложка в Европе повилась в средние века. Тогда ложки были в основном деревянными и роговыми. В XV веке приобрели популярность ложки из латуни и меди. Аристократы и короли пользовались ложками из серебра и золота. Наиболее раннее упоминание о таких ложках относится к 1259 году. В число личных вещей английского короля Эдуарда I в 1300 году входили золотые и серебряные ложки, маркированные fleur-de-lis (название парижской мастерской). В Эпоху Возрождения в Европе были распространены так называемые апостольские ложки с изображением Христа и его учеников, которые зачастую дарили на христианские праздники. На апостольских ложках были изображены ученики Христа.
В ХVI – ХVII веках правила хорошего тона настоятельно рекомендовали не брать мясо всей рукой, а только тремя пальцами; не полагалось погружать руки в мясо и подносить его ко рту обеими руками. Большим изыском считалось надевать к обеду перчатки: руки оставались чистыми, не надо было обжигаться горячими кускам. Один мемуарист тех времен в назидание современникам и потомкам ссылался на своего знакомого, которому только раз за двенадцать лет, пришлось есть салат без перчаток.
Существует мнение, что всеобщему признанию вилки будто бы помогли... жернова — огромные кружевные воротники, вошедшие в моду в последней четверти XVI века. Вилка понадобилась, чтобы за едой не пачкать дорогих воротников.
У наших предков были своеобразные представления о гигиене вообще и гигиене застольной в частности. Поэтому и нож долго не мог прижиться за столом, хотя каждый носил его за поясом.
История ножа восходит к античности, когда он был медным или железным. Древние римляне знали ножи из мягкой стали. Были уже ножевых дел мастера: знаменитый древнегреческий поэт-драматург Софокл и столь же знаменитый древнегреческий политический деятель оратор Демосфен были детьми ножовщиков.
До XVII века ножи были остроконечными. В ущерб "хорошему тону" ими нередко ковыряли в зубах. Вмешался кардинал Ришелье и, если верить молве, распорядился закруглить их концы, чтобы ножами нельзя было пользоваться как зубочистками (по другим источникам, это сделал Наполеон). Так появился столовый нож.
В Западной Европе были оловянные ложки. Металлические ложки, вилки, ножи до XVII века получали в основном ковкой, потом перешли на литье.
Тарелками средневековому едоку служили внушительных размеров ломти хлеба, которые иногда клали на деревянные кружки. Это, кстати, была первая посуда " разового пользования"; пропитанный мясным соком хлеб бросали после еды собакам, непременным сотрапезникам хозяев в любом замке.
Позже люди "низкого" сословия пользовались глиняными и деревянными тарелками; в домах побогаче в обиходе было олово и серебро. Дерево и глина впитывали в себя жир и поэтому всегда имели прогорклый запах; оловянная и серебряная посуда тускнела и быстро царапалась. С конца XV века их начинает теснить фаянс.
Подобно тому, как в судьбу ножа вмешался Ришелье, его могущественный преемник кардинал Мазарини стал изобретателем... глубокой тарелки для супа, которая стала, наконец, индивидуальной посудой. До этого за столом несколько человек ели из одной посудины. В руководствах по этикету XVII века советовали хорошо вытирать ложку, прежде чем снова зачерпывать ею суп: ведь деликатные люди могут не захотеть супа, в который обмакнули ложку, вынув изо рта (разливных ложек в те времена еще не было). Кавалерам предписывалось не облизывать руки во время еды, не плевать в тарелки и не сморкаться в скатерть.
Власть имущих всегда очень занимала проблема обильного и вкусного стола независимо от состояния внутренних и внешних дел государства. Французский король Генрих IV даровал своему лучшему повару дворянское звание.
В конце XVII столетия к столу европейского монарха подавалось до двухсот блюд. В сервизах было по полторы тысячи предметов. Одни только десертные подачи насчитывали до восьмисот названий. Даже такой, в общем, просвещенный правитель, как Людовик XIV, за один присест мог съесть: четыре тарелки супа, целого фазана, куропатку, тарелку салата, два куска ветчины, овощи и варенье.
Начиная со средних веков, обязательной принадлежностью стола была солонка. Почетные места за столом размещались ближе к солонке. Высокие западноевропейские солонки напоминали песочные часы, только без перехвата. Во время еды одной такой солонкой пользовалось сразу несколько человек.
В Западной Европе обеденный стол обрел тканую скатерть в рыцарские времена Людовика Благочестивого (1215 – 1270 гг.). Это было нередко полотнище длиной в двадцать четыре метра, а шириной в два с половиной; скатерть ткали из ниток двойного кручения, вся она покрывалась вышивкой и украшалась роскошной бахромой. Славился своими скатертями купеческий дом Грандье в Северной Нормандии.
Салфетки появились в Европе в XV веке. Но еще долго и рот, и руки вытирали краем скатерти.
Отправлено: 15.07.09 21:05. Заголовок: Освещение В эпоху б..
Освещение
В эпоху барокко освещение даже одной единственной свечой стоило дорого. Огонь освещал, когда работали в доме после захода солнца, а свечу брали, когда шли спать. Бедные пользовались лучинами, опущенными в жир и укрепленными с помощью зажимов. Средние классы пользовались сальными свечами, а богатые восковыми. Подсвечники обычно делали из точеного дерева, хотя предпочитались латунь и сплав олова со свинцом. Самые богатые использовали серебряные подсвечники, но только в лучших комнатах и только в конце 17-го столетия. Там, где люди передвигались - в коридорах и на лестнице - постоянный, но тусклый свет можно было обеспечить с помощью зажженного фонаря. Лестничные фонари часто свисали с железных рожков, которые навешивали на петли с лестничной площадки; фонарь притягивали и зажигали с лестницы. Парадные комнаты могли иметь светильник с рожками, подвешенный на шнуре к крюку в потолке. Его вешали совсем низко, чтобы легче было зажигать (цепи и блоки были новшеством, появившимся только в18-м веке). Светильники обычно делали из латуни, с центральным отражающим шаром для усиления света свечи. Люстры были еще дороже. Большинство делали из резного и позолоченного дерева; самые лучшие были из горного хрусталя. Подсвечники ("полу-жирандоли") были еще одним видом роскошного светильника. В течение большей части этого периода их устанавливали на латунные пластины, иногда украшенные чеканкой; примерно к 1700 г. начали применять зеркальное стекло, а вместо пластин стали украшать позолоченные рамы с богатой резьбой.
Отправлено: 15.07.09 21:07. Заголовок: Удобства Все теорет..
Удобства
Все теоретики архитектуры подчеркивали необходимость размещать новые дома около источника воды или реки. Это не обязательно было подчеркивать, так как и здравый смысл и традиция требовали того же. В городах один из наиболее явных признаков благосклонности правителя было обеспечение общественного водопровода. Однако английские короли и городские власти редко могли сравниться в этом отношении с римскими императорами или папами. Вместо этого Лондон обеспечивался водой благодаря коммерческим предприятиям, необходимые инженерные работы проюдились частными компаниями, например, Новой речной компанией (New River Company) или Водопроводной компанией Челси (Chelsea Water Company). Эти источники были непостоянными, в дополнение к ним дома обычно, когда это было возможно, проектировались так, чтобы можно было собирать дождевую юду в свинцовую цистерну хотя бы с части плоской кровли В роскошных домах было много свинца, и как следствие поколения некоторых аристократических семейств страдали от отравления свинцом. В своих комнатах люди пользовались ночными горшками (уже говорили об этом, но повторюсь) и, кроме того, их было много в тех комнатах, где ели и пили. Иногда они были встроены в передвижные предметы мебели, "закрытую табуретку", которую можно было держать в специальном шкафу, "камере для табуретки" или "темном шкафу". Там, где было место, в дальнем конце двора или сада строили уборные ("нужники" или "дома для облегчения").
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 10
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация откл, правка нет
- участник сейчас на форуме